【大別山黃茶】恢復(fù)傳承 安徽省老字號(hào)“大別山茶行“在古鎮(zhèn)深山、中國(guó)黃茶歷史發(fā)源地恢復(fù)“大別山黃茶“炒制技藝傳承，得到了“中國(guó)茶葉研究所、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)”等中國(guó)著名茶學(xué)專家教授指導(dǎo)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書記、著名茶學(xué)專家王鎮(zhèn)恒教授親筆給“大別山黃茶”題字�！按髣e山黃茶”獲國(guó)家“商標(biāo)注冊(cè)”保護(hù)，同時(shí)申請(qǐng)國(guó)家二項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利保護(hù)。

“大別山黃茶”恢復(fù)傳承創(chuàng)新又考慮大別山地方名茶（如舒城小蘭花、岳西翠蘭、霍山黃芽、金寨毛峰等）外形都相似如蘭花形，茶葉個(gè)頭大、外形丑。周邊縣域地理標(biāo)志名茶外形無(wú)大差異性、顯著性，各地為陣很難邁出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和培育消費(fèi)者及擴(kuò)大銷售。只有大別山區(qū)六安瓜片有差異性、顯著性邁出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有影響力。而大別山茶園有棄采荒廢、生態(tài)茶資源浪費(fèi)、部分茶農(nóng)難以脫貧致富。

“大別山黃茶”創(chuàng)始人查江龍舒先生和研發(fā)團(tuán)隊(duì)多年來(lái)拜訪眾多國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家教授，得到了專家教授陳椽、王鎮(zhèn)恒等及相關(guān)茶學(xué)教授專家指導(dǎo)和啟發(fā)，在明清年代大別山黃大茶基礎(chǔ)上經(jīng)多位茶界專家精心指導(dǎo)挖掘傳承研發(fā)創(chuàng)制出高香“大別山黃茶”。

茶為中國(guó)歷史文化，茶為國(guó)飲全國(guó)弘揚(yáng)，當(dāng)?shù)赜兄V語(yǔ)“常吃五谷雜糧、日飲黃茶健康”。黃茶工藝技術(shù)逐步忽視和丟失，稀少茶品。真正的黃茶是悶黃工藝促進(jìn)茶葉在悶黃中多酚類化合物等物質(zhì)成分轉(zhuǎn)化形成大量消化酶等物質(zhì)。而不是名稱為黃茶即為黃茶、而不是黃湯黃葉即為黃茶、而不是高火香即為黃茶。

“大別山黃茶”小黃茶的制作工藝：為選青、萎凋、殺青、初悶、揉捻、中悶、炒形、復(fù)悶、烘干、精制等全部采用傳統(tǒng)古法復(fù)雜手工黃茶工藝。外形創(chuàng)制為螺形顆粒狀、緊結(jié)重實(shí)、色澤黃潤(rùn)顯毫，湯色金黃明亮，滋味醇和爽甜，香氣栗香高長(zhǎng)、耐泡，沖泡沉底、慢慢如蘭花開(kāi)放、芽葉相連似蘭草吐香，可沖泡 4-5 次滋味不減，2-3 泡時(shí)味最佳。葉底芽葉成朵肥嫩黃亮勻整。被譽(yù)為“粒粒如黃金”大別山脫貧“黃金茶”之稱。易儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸。為內(nèi)銷和出口上等高山特色茶葉。榮獲2018“中國(guó)安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”金獎(jiǎng)，2019又榮獲“亞太茗茶”金獎(jiǎng)榮譽(yù)。深受全國(guó)乃至世界茶葉經(jīng)銷商和茶客青睞，同時(shí)也得到茶葉界專家及領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)。

　“大別山黃茶”小黃茶既解決了地方茶葉外形差異性，又解決了部分縣域地方名茶在省會(huì)合肥茶客無(wú)法辨認(rèn)和不認(rèn)同現(xiàn)象、茶商不愿銷售。“大別山黃茶”創(chuàng)制又逐步提升大別山生態(tài)茶葉資源浪利用，推動(dòng)大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧增收�！按髣e山黃茶”傳承創(chuàng)制發(fā)揮了品牌帶動(dòng)、品牌脫貧。大別山茗茶小鎮(zhèn)“大別山黃茶”品牌扎根生態(tài)深山，宗旨為大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧增收，讓消費(fèi)者喝到生態(tài)好茶。