【大別山黃茶】恢復傳承 安徽省老字號“大別山茶行“在古鎮(zhèn)深山、中國黃茶歷史發(fā)源地恢復“大別山黃茶“炒制技藝傳承，得到了“中國茶葉研究所、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心、安徽農(nóng)業(yè)大學”等中國著名茶學專家教授指導，安徽農(nóng)業(yè)大學原黨委書記、著名茶學專家王鎮(zhèn)恒教授親筆給“大別山黃茶”題字�！按髣e山黃茶”獲國家“商標注冊”保護，同時申請國家二項知識產(chǎn)權發(fā)明專利保護。

“大別山黃茶”恢復傳承創(chuàng)新又考慮大別山地方名茶（如舒城小蘭花、岳西翠蘭、霍山黃芽、金寨毛峰等）外形都相似如蘭花形，茶葉個頭大、外形丑。周邊縣域地理標志名茶外形無大差異性、顯著性，各地為陣很難邁出國內市場和培育消費者及擴大銷售。只有大別山區(qū)六安瓜片有差異性、顯著性邁出國內市場具有影響力。而大別山茶園有棄采荒廢、生態(tài)茶資源浪費、部分茶農(nóng)難以脫貧致富。

“大別山黃茶”創(chuàng)始人查江龍舒先生和研發(fā)團隊多年來拜訪眾多國內著名茶學專家教授，得到了專家教授陳椽、王鎮(zhèn)恒等及相關茶學教授專家指導和啟發(fā)，在明清年代大別山黃大茶基礎上經(jīng)多位茶界專家精心指導挖掘傳承研發(fā)創(chuàng)制出高香“大別山黃茶”。

茶為中國歷史文化，茶為國飲全國弘揚，當?shù)赜兄V語“常吃五谷雜糧、日飲黃茶健康”。黃茶工藝技術逐步忽視和丟失，稀少茶品。真正的黃茶是悶黃工藝促進茶葉在悶黃中多酚類化合物等物質成分轉化形成大量消化酶等物質。而不是名稱為黃茶即為黃茶、而不是黃湯黃葉即為黃茶、而不是高火香即為黃茶。

“大別山黃茶”小黃茶的制作工藝：為選青、萎凋、殺青、初悶、揉捻、中悶、炒形、復悶、烘干、精制等全部采用傳統(tǒng)古法復雜手工黃茶工藝。外形創(chuàng)制為螺形顆粒狀、緊結重實、色澤黃潤顯毫，湯色金黃明亮，滋味醇和爽甜，香氣栗香高長、耐泡，沖泡沉底、慢慢如蘭花開放、芽葉相連似蘭草吐香，可沖泡 4-5 次滋味不減，2-3 泡時味最佳。葉底芽葉成朵肥嫩黃亮勻整。被譽為“粒粒如黃金”大別山脫貧“黃金茶”之稱。易儲藏、包裝、運輸。為內銷和出口上等高山特色茶葉。榮獲2018“中國安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”金獎，2019又榮獲“亞太茗茶”金獎榮譽。深受全國乃至世界茶葉經(jīng)銷商和茶客青睞，同時也得到茶葉界專家及領導好評。

　“大別山黃茶”小黃茶既解決了地方茶葉外形差異性，又解決了部分縣域地方名茶在省會合肥茶客無法辨認和不認同現(xiàn)象、茶商不愿銷售。“大別山黃茶”創(chuàng)制又逐步提升大別山生態(tài)茶葉資源浪利用，推動大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧增收�！按髣e山黃茶”傳承創(chuàng)制發(fā)揮了品牌帶動、品牌脫貧。大別山茗茶小鎮(zhèn)“大別山黃茶”品牌扎根生態(tài)深山，宗旨為大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧增收，讓消費者喝到生態(tài)好茶。